Gâteau moelleux aux canneberges et miel de fleurs
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Niveau de compétence
Facile
Temps de cuisson
1 heures
Portions/Rendement
8 à 10 portions
Ingrédients
1 moule de 26 cm
250 g de yaourt à la grecque
200 g de canneberges séchées
3 œufs
240 g de farine
200 g de sucre
100 g de beurre fondu
1 pincée de sel
1 lime (zeste et jus)
15 g de levure chimique (baking powder)
Directions
- Réhydrater les canneberges :
- Faites bouillir de l'eau.
- Versez l'eau chaude sur les canneberges séchées.
- Laissez gonfler pendant 10 à 15 minutes, puis égouttez-les.
- Préparer les agrumes :
- Râpez le zeste de la lime.
- Pressez le jus.
- Préparer la pâte :
- Dans un grand saladier, mélangez le sucre et les œufs à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le zeste et le jus de lime. Mélangez bien.
- Incorporez la farine, le sel et la levure chimique.
- Versez ensuite le beurre fondu et le yaourt à la grecque. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Montage :
- Beurrez et farinez le moule.
- Versez-y la pâte.
- Parsemez la surface de canneberges séchées et enfoncez-les légèrement dans la pâte.
- Cuisson :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Enfournez pour 35 à 40 minutes.
- Vérifiez la cuisson en plantant un pic au centre du gâteau : il doit ressortir sec.
- Refroidissement et démoulage :
- Laissez le gâteau tiédir avant de le démouler.
- Servez avec un filet de miel de fleurs pour encore plus de gourmandise.
