メープルステーキ
メープルステーキ

ソースの隠し味にメープルシロップを使っています。
甘味のある脂とジューシーで旨味のある赤身はカナダビーフならでは!

Niveau de compétence
中級
Temps de cuisson
30 minutes
Portions/Rendement
1 portions
Ingrédients

カナダ産リブロース・・・450g
塩コショウ・・・少々
ローズマリー・・・1〜2枝
〈ソース〉            
マッシュルーム(みじん切り)・・・7〜8個
玉ねぎ(みじん切り)・・・1/4個
ニンニク(みじん切り)・・・1片
バター・・・15g
牛乳・・・100g
生クリーム・・・100g
塩コショウ・・・少々
メープルシロップ・・・小さじ1

Directions

1、リブロースを常温に戻し、塩コショウし、ローズマリーをのせる。
2、熱したグリルパンで好みの焼き加減に焼き、グリルパンから肉を上げて休ませる。
〈ソース〉
1、フライパンにバター、玉ねぎ、マッシュルーム、ニンニクを入れ塩コショウして炒める。
2、玉ねぎが茶色く色づいてきたら牛乳、生クリーム入れて少し煮込む。
3、塩コショウで味を整える。
4、フライパンを火から下ろし、メープルシロップを加えて軽く混ぜる。

出典:@mizukudasai